Ausverkauft, bevor die Pfanne heiß ist.

Jedes Pop-up kennt diesen traurigen Moment. Jemand kommt in der Schlange endlich nach vorn – genau als der letzte Teller rausgeht.

Die preisgekrönte Köchin Caitlin Ruth aus West Cork ist bekannt für kräftige Aromen, lokale Zutaten und Pop-ups, die schnell ausverkauft sind. Ihre Antwort: erst ausverkaufen.

Mit Tenvito bestellen und bezahlen die Kunden vorab, bevor irgendetwas in die Pfanne kommt. Ihr Essen ist ihnen sicher. Caitlin weiß genau, was sie kochen muss und wie viel. Und niemand kommt an und stellt fest, dass er leer ausgeht.

Im Voraus ausverkauft. Alle werden satt. Nichts bleibt dem Zufall überlassen.

Mit demselben Trick verkauft sie ihre Tickets. Als Caitlin sich für eine mexikanisch inspirierte Kooperation mit Blacks Brewing & Distilling in Kinsale zusammentat, liefen auch die Tickets über Tenvito.