Ihre Saisonbestellungen. Jede pünktlich fertig.

Tami Isaacs Pearce gründete Karma Bread 2013 und backte zunächst für Freunde. 2015 eröffnete sie in Hampstead. Ihre Kundschaft nennt sie die Challah-Königin.

Für Karma Bread gehören Rosch ha-Schana und Jom Kippur zu den geschäftigsten Anlässen des Jahres. Die Kundschaft bestellt traditionelle Challah und Honigkuchen, Babka und festliche Tafelstücke.

Bestellungen anzunehmen ist das eine. Wichtig ist der Ablauf, der Stunden und Ärger gespart hat.

Jeden Morgen eine Liste.

Jeden Tag zeigte eine Produktionsliste jedes Produkt und jede Menge, die vorzubereiten war. Die Bestellung jedes Kunden kam an einem Ort zusammen, mit eigenem Packzettel.

Alles andere lief von selbst:

• Bestellschlusszeiten schlossen die Bestellungen rechtzeitig für die Produktion.
• Abholzeiten verteilten die Abholungen über den Tag.
• Bestätigungen und Zahlungen gingen automatisch raus.

Von der ersten Bestellung bis zur letzten Abholung sah die Bäckerei, was bestellt war, was gebraucht wurde und was fertig sein musste.